Pâté en Croûte par Sébastien Lericolais,
Finaliste au Championnat du Monde de Pâté en Croûte 2013 & 2014
ou
Cannelloni de Truite rose au Caviar d’Aubergine & aux Légumes
Tuile de Comté au Cumin et mimosa d’Œuf de Caille
Tartare de Thon Bonite aux Câpres & aux Agrumes, Maquereau grillé
Ecrasé de Pommes de terre, vinaigrette de purée d’Olive au Colza
ou
Millefeuille de Lapin, d’Aubergine & de Tomate Cœur de Bœuf
Effiloché de Lapin à la graisse de Canard, sauce vierge Cajou et Moutarde
ou
Filet de Boeuf Français & sauce Béarnaise
Salade de Pommes de terre Roseval, Haricots verts et cébettes
Supplément 3€
Dessert au choix*
*Supp Café ou Thé gourmand / Pâtisserie de Sébastien / Fromages secs 2€
Tarte fine à la piperade de Poivrons et à la compotée de Rhubarbe
Radis, Fenouil croquant et Fâne de Carotte, réduction de Porto
Poêlée de Légumes de saison, huile d’herbes fraiches
Caviar d’Aubergine et Roquette
Fruit Frais de Saison
Sorbet artisanal Basilic Citronelle
25€
Servi du Lundi au Vendredi midi
Entrée ……..……… 7€
Plat….………….….13€
Dessert ………….… 6€
Formule Complète ……..22,50€
« Le Menu change chaque jour, respectueux des saisons et du potager… »
Sébastien prépare également pour nos jeunes convives un menu enfant :
Sirop à l’eau, Viande ou Poisson du Jour & Garniture, dessert – 13€
